Roma baccalà, è tra le più importanti Kermesse dove protagonista è sua eccellenza il BACCALÀ nelle più svariate interpretazioni sia storico tradizionale che creative. Si svolge in GARBATELLA Roma e vede in primo piano la storia e la cultura di questo prezioso alimento oltre ai vari laboratori e degustazioni preparati da chef provenienti da tutto il mondo.
Anche l'ambasciatore di Norvegia presente alla kermesse considera Roma Baccalà tra i più importanti eventi sul tema. Acir ne è stato protagonista organizzando una sfida tra cuochi e negli anni un nostro rappresentante ha collaborato con Roma Baccalà proponendo interessanti ricette culinarie.
